Massa italiana de grano duro. O Rigatoni é um tubo arqueado com corte reto nas pontas com 16,0mm de diâmetro e 45,0mm de comprimento. Sua espessura varia de 1,11 a 1,18mm. De origem desconhecida, é um formato muito versátil que combina com molho de tomate ou vegetais. Contudo, sua melhor combinação é com um bom ragu de carne bem espesso e cozido vagarosamente. Com carne e cogumelos ou vitela e suíno e até mesmo com linguiça. Qualquer um dos molhos deve ser úmido o bastante para aderir nas ranhuras externas e no centro do tubo.